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Poulet
Isaan Cicken – Poulet mariné, epices, sucre, citronelle, coriandre – Grillé
Poulet au basilic Thai, riz jasmin et oeuf frit
Poulet au gingembre
Salade chaude de poulet et de noix de coco
« Burmese Coconut Chicken Noodles » – Nouilles d’oeufs et émincé de poulet
Aloo / Pommes de Terre au poulet mijoté.
« Banana Flower and Chicken Salad »
Poulet Gong Bao, style Bumese
Assiette de riz Singapour style au poulet
Poulet façon gare Birmane – Frit avec dip de viniagre de riz et Gigembre.
Salade de canard grillé
Porc
Aubergines grillées farcies au porc et épices.
« Lemongrass Ginger Sliders » – Mini “sliders” de porc au gigembre et citronelle
« Slow Cooked Pork Curry » – Epaule de Porc cuite 5 x heures.
Porc à la cannelle et à l’anis étoilé
Ventréche de porc croustillant avec pousses de moutarde marinées et tofu
« Pork Mince and Eggplant » – Hâché de porc et Augergines
Porc à la mangue verte
Pousses de bambou farcies au porc et au gingembre
Boeuf et agneau
« Burmese Lamb Meatball Curry » – Pra Nuea – Boulletes ‘Agneau
« Lao Style Beef Salad » – Salade avec émincé de boeuf grillé
« Beef and Tomato Curry » – Curry de boeuf et Tomates
« Inle Lake Lamb Curry » – Curry d’Agneau façon Lac d’Inla – Nord Birmanie.
Agneau au yogourt – doux.
« Minced Beef with Chilli and Holy Basil » – Boeuf hâché, chilli, basilic Thai.
Salades et légumes
Salade de fèves germées et de tofu croustillant
Salade Lao à la mangue ou à la papaye Verte
Salade de nouilles de riz transparentes (Khauk Swe Thoke)
Salade de feuilles de thé marinées
Salade de tomates vertes du lac Inle
Salade de pousses de bambou
Salade à base de plantes / aromatiques style Isaan
Salade de Pomelo & crevettes sèches
Salade de jardin Luang Prabang avec, concombre, tomates, cresson et œufs durs..
Msclls.
« Golden Egg Curry »
Beignets de pois cassés et trempette au tamarin
Chou mijoté style Shan
Cari d’aubergine du voyageur
Curry farci aux aubergines et pousses de bambou
Poissons et crustacés
Salade de poisson d’eau douce lao
Cari de crevettes et tomates
« Fish Cake Salad »
Poisson au cari avec pousses de bambou marinées
Poisson d’eau douce à la noix de coco
Poisson-chat en sauce tamarin
Rangoon Mohinga